Türk Haber Hattı
Çarşamba, Haziran 7, 2023
No Result
View All Result
Türk Haber Hattı
  • Ana Sayfa
  • Güncel

    Büyükşehir’in destekleriyle dünyanın ilgisini çeken fosil kazı çalışmaları başladı

    Apple, “Vision Pro” başlığını tanıttı

    İzmir’in 41 plajından 40’ı mavi bayraklı

    İzmir Körfezi can çekişiyor

    İzmir’i sağanak vurdu

    2023 Kurban SM KV

    Kızılay kurban vekaleti bedellerini açıkladı

    WhatsApp’tan bir yeni özellik daha: Sesli durum atılabilecek

    Depremin vurduğu Hatay’ın Amik Ovası’nda balya mesaisi

    Bir Baba Hindi geri döndü

  • Türkiye

    Samsun’da 3 ilçede eğitime ara

    Türk askerinden Kosova’ya takviye sürüyor

    Altın yeniden rekor kırdı

    Dolar ve euroda yeni rekor

    Cumhurbaşkanı Erdoğan Kurban Bayramı’nın 9 gün olacağını ve emekli maaşlarının bayram öncesi ödeneceğini açıkladı

    TİM Başkanı: Asgari ücret maksimum 300-400 dolar olmalı

    Tuncay Özkan istifa etti

    Kurtulmuş, TBMM Başkanlığına adaylık başvurusunu yaptı

    Bayraktar KIZILELMA havacılık tarihinde ilkleri başardı

  • Politika

    CHP’de kongre takvimi belli oldu

    Kuzey Makedonya ile İzmir arasında bağlar güçleniyor

    Genelkurmay Başkanı Musa Avsever oldu

    Aytun Çıray, İYİ Parti’den istifa etti

    Aslanoğlu: Yeni kabinede İzmir’in yer almaması üzüntü verici

    İYİ Parti’den açıklama: İttifak 28 Mayıs günü bitmiştir

    HDP’den olağanüstü kongre kararı

    TBMM’de milletvekili kayıtları devam ediyor

    Cumhurbaşkanı Erdoğan: “Adeta bir siyasi şantaj olarak kullanılan bu vize sorununu en kısa sürede hal yoluna koyacağız”

  • Ekonomi

    Asgari ücret, memur ve emekli maaşlarına yapılacak zamda dikkate alınacak enflasyon rakamları açıklandı

    Dolar kuru bugün ne kadar?

    İhracata vize engeli

    Rakıya zam geldi

    TL için korkutan yıllık tahmin

    Piyasada sonuca ilk tepki: Dolar 20 TL’nin üzerinde!

    Dolar tüm zamanların en yüksek değerini gördü!

    Açlık sınırı 12 bin TL’ye yaklaştı!

    Ukrayna savaşı ve küresel ekonomi

  • Sağlık

    Yeni ehliyet yönetmeliğinde “uyku” düzenlemesi

    Moderna’nın yeni kanser aşısında yüzde 44 oranda başarı

    Sigara kullananımı bir büyüklük göstergesi olarak ifade ediliyor

    MS hastalığında erken tanı hastalığın hasarını azaltıyor

    Vitamin zihninizi 3 yaş gençleştiriyor

    Yüksek oranda alkol tüketimi kas kütlesi kaybına yol açıyor

    Medicana artık Çeşme’de

    Binali Yıldırım İzmir Şehir Hastanesi’nin hasta kabul edeceği tarihi açıkladı

    Dünya çapında uyku hastalığı

  • Eğitim

    DEÜ’den uluslararası yükseliş: DEÜ iki hedefte dünya sıralamasında 101-200 bandında

    2023 YKS sınava giriş belgeleri erişime açıldı

    Dersimiz: Dayanışma

    Genç yetenekten gurur veren başarı

    ÖSYM, deprem bölgesinden DGS başvuru ücreti almayacak

    YÖK’ten sınav kararı

    Genç öğretmenin ‘zaman’ kavramı üzerine ilk kitap heyecanı

    Bakan Özer açıkladı: 24 Nisan itibariyle eğitim öğretim devam edecek

    MEB 25 Nisan’da 3 bin 500 engelli öğretmenin atamasını yapacak

  • Dünya

    İran’da rejim karşıtı protestoların idam oranlarında yüzde 75 artış

    Rusya Savunma Bakanı Şoygu: “3 günlük çatışmalarda Ukrayna ordusundan 3 bin 715 asker imha edildi”

    Yapay zekânın “babası” Geoffrey Hinton’dan robot asker uyarısı

    Hindistan’da feci tren kazası

    Sızan belgelere göre ABD rakiplerinin uzay tehditlerinden endişe duyuyor

    Biden sahneden ayrıldığı sırada yere düştü

    Çavuşoğlu’ndan İsveçli mevkidaşına ‘Terörizmle mücadelede somut adımlar atın’ yanıtı

    İsveç’ten NATO adaylığı için önemli adım: Terör yasası yürürlükte

    Titanik’in kayıp hazineleri ortaya çıktı: Megaladon dişinden yapılmış altın kolye bulundu

  • Spor

    Pınar Karşıyaka, Ankara’da avantajı ele geçirdi

    Lionel Messi’nin transferi için zirve: Bir sonraki durağı belli oluyor

    Zlatan İbrahimovic, futbolu bıraktı

    Dünyanın en zengin kulüpleri belli oldu

    Galatasaray’ın şampiyonluğu Altay’a para kazandırdı

    Kız çocuğu kick boks yapamaz diyenlere aldırmadı, Dünya şampiyonu oldu

    Ziraat Türkiye Kupası Finali Gürsel Aksel Stadyumu’nda oynanacak

    Egeli başarılı teknik direktör başarısının sırrını anlattı

    Basketbol Süper Ligi’nde Play-Off heyecanı

  • Magazin

    50 yaşındaki Defne Samyeli, giydiği elbise ile tüm dikkatleri üzerine çekti

    Ünlü oyuncu Nilsu Berfin Aktaş, cezaevine giren eşinden boşanıyor

    İngiliz rock grubu Oasis yeniden bir araya gelebilir

    Tuvana Türkay yeniden Sığacık’ta

    Johnny Depp’li Hollywood Vampires grubu İstanbul konserinin gelirini depremzedelere bağışlayacak

    Her şeyi geride bırakıp İspanya’ya taşınan Amber Heard sessizliğini bozdu

    Cannes’dan ödülle dönen Merve Dizdar ayakta alkışlandı

    İranlı modelin idam ipi göndermeli kıyafetine tepki

    Ünlü oyuncu seçimin ardından gözyaşlarıyla isyan etti

  • Yazarlar

    Dünya süt günü

    Hiçbir şey değişmedi, seçim bitti şimdi geçim zamanı

    Mayıs’ların yirmi biri; Çerkeslerin kara günü

    Cumhuriyetin 100’üncü yılında ‘ütopya ve devrim’

    Ne mutlu “Atatürkçüyüm” diyene

    Atatürk’ün hedefi bilinçli bir toplumdu, ilk adımı ise 19 Mayıs

    Narlıdere Metrosu ve İzmir’in hakkı

    Seçime doğru… Çok yorulduk!

    Patates… Soğan…

  • Künye
  • Ana Sayfa
  • Güncel

    Büyükşehir’in destekleriyle dünyanın ilgisini çeken fosil kazı çalışmaları başladı

    Apple, “Vision Pro” başlığını tanıttı

    İzmir’in 41 plajından 40’ı mavi bayraklı

    İzmir Körfezi can çekişiyor

    İzmir’i sağanak vurdu

    2023 Kurban SM KV

    Kızılay kurban vekaleti bedellerini açıkladı

    WhatsApp’tan bir yeni özellik daha: Sesli durum atılabilecek

    Depremin vurduğu Hatay’ın Amik Ovası’nda balya mesaisi

    Bir Baba Hindi geri döndü

  • Türkiye

    Samsun’da 3 ilçede eğitime ara

    Türk askerinden Kosova’ya takviye sürüyor

    Altın yeniden rekor kırdı

    Dolar ve euroda yeni rekor

    Cumhurbaşkanı Erdoğan Kurban Bayramı’nın 9 gün olacağını ve emekli maaşlarının bayram öncesi ödeneceğini açıkladı

    TİM Başkanı: Asgari ücret maksimum 300-400 dolar olmalı

    Tuncay Özkan istifa etti

    Kurtulmuş, TBMM Başkanlığına adaylık başvurusunu yaptı

    Bayraktar KIZILELMA havacılık tarihinde ilkleri başardı

  • Politika

    CHP’de kongre takvimi belli oldu

    Kuzey Makedonya ile İzmir arasında bağlar güçleniyor

    Genelkurmay Başkanı Musa Avsever oldu

    Aytun Çıray, İYİ Parti’den istifa etti

    Aslanoğlu: Yeni kabinede İzmir’in yer almaması üzüntü verici

    İYİ Parti’den açıklama: İttifak 28 Mayıs günü bitmiştir

    HDP’den olağanüstü kongre kararı

    TBMM’de milletvekili kayıtları devam ediyor

    Cumhurbaşkanı Erdoğan: “Adeta bir siyasi şantaj olarak kullanılan bu vize sorununu en kısa sürede hal yoluna koyacağız”

  • Ekonomi

    Asgari ücret, memur ve emekli maaşlarına yapılacak zamda dikkate alınacak enflasyon rakamları açıklandı

    Dolar kuru bugün ne kadar?

    İhracata vize engeli

    Rakıya zam geldi

    TL için korkutan yıllık tahmin

    Piyasada sonuca ilk tepki: Dolar 20 TL’nin üzerinde!

    Dolar tüm zamanların en yüksek değerini gördü!

    Açlık sınırı 12 bin TL’ye yaklaştı!

    Ukrayna savaşı ve küresel ekonomi

  • Sağlık

    Yeni ehliyet yönetmeliğinde “uyku” düzenlemesi

    Moderna’nın yeni kanser aşısında yüzde 44 oranda başarı

    Sigara kullananımı bir büyüklük göstergesi olarak ifade ediliyor

    MS hastalığında erken tanı hastalığın hasarını azaltıyor

    Vitamin zihninizi 3 yaş gençleştiriyor

    Yüksek oranda alkol tüketimi kas kütlesi kaybına yol açıyor

    Medicana artık Çeşme’de

    Binali Yıldırım İzmir Şehir Hastanesi’nin hasta kabul edeceği tarihi açıkladı

    Dünya çapında uyku hastalığı

  • Eğitim

    DEÜ’den uluslararası yükseliş: DEÜ iki hedefte dünya sıralamasında 101-200 bandında

    2023 YKS sınava giriş belgeleri erişime açıldı

    Dersimiz: Dayanışma

    Genç yetenekten gurur veren başarı

    ÖSYM, deprem bölgesinden DGS başvuru ücreti almayacak

    YÖK’ten sınav kararı

    Genç öğretmenin ‘zaman’ kavramı üzerine ilk kitap heyecanı

    Bakan Özer açıkladı: 24 Nisan itibariyle eğitim öğretim devam edecek

    MEB 25 Nisan’da 3 bin 500 engelli öğretmenin atamasını yapacak

  • Dünya

    İran’da rejim karşıtı protestoların idam oranlarında yüzde 75 artış

    Rusya Savunma Bakanı Şoygu: “3 günlük çatışmalarda Ukrayna ordusundan 3 bin 715 asker imha edildi”

    Yapay zekânın “babası” Geoffrey Hinton’dan robot asker uyarısı

    Hindistan’da feci tren kazası

    Sızan belgelere göre ABD rakiplerinin uzay tehditlerinden endişe duyuyor

    Biden sahneden ayrıldığı sırada yere düştü

    Çavuşoğlu’ndan İsveçli mevkidaşına ‘Terörizmle mücadelede somut adımlar atın’ yanıtı

    İsveç’ten NATO adaylığı için önemli adım: Terör yasası yürürlükte

    Titanik’in kayıp hazineleri ortaya çıktı: Megaladon dişinden yapılmış altın kolye bulundu

  • Spor

    Pınar Karşıyaka, Ankara’da avantajı ele geçirdi

    Lionel Messi’nin transferi için zirve: Bir sonraki durağı belli oluyor

    Zlatan İbrahimovic, futbolu bıraktı

    Dünyanın en zengin kulüpleri belli oldu

    Galatasaray’ın şampiyonluğu Altay’a para kazandırdı

    Kız çocuğu kick boks yapamaz diyenlere aldırmadı, Dünya şampiyonu oldu

    Ziraat Türkiye Kupası Finali Gürsel Aksel Stadyumu’nda oynanacak

    Egeli başarılı teknik direktör başarısının sırrını anlattı

    Basketbol Süper Ligi’nde Play-Off heyecanı

  • Magazin

    50 yaşındaki Defne Samyeli, giydiği elbise ile tüm dikkatleri üzerine çekti

    Ünlü oyuncu Nilsu Berfin Aktaş, cezaevine giren eşinden boşanıyor

    İngiliz rock grubu Oasis yeniden bir araya gelebilir

    Tuvana Türkay yeniden Sığacık’ta

    Johnny Depp’li Hollywood Vampires grubu İstanbul konserinin gelirini depremzedelere bağışlayacak

    Her şeyi geride bırakıp İspanya’ya taşınan Amber Heard sessizliğini bozdu

    Cannes’dan ödülle dönen Merve Dizdar ayakta alkışlandı

    İranlı modelin idam ipi göndermeli kıyafetine tepki

    Ünlü oyuncu seçimin ardından gözyaşlarıyla isyan etti

  • Yazarlar

    Dünya süt günü

    Hiçbir şey değişmedi, seçim bitti şimdi geçim zamanı

    Mayıs’ların yirmi biri; Çerkeslerin kara günü

    Cumhuriyetin 100’üncü yılında ‘ütopya ve devrim’

    Ne mutlu “Atatürkçüyüm” diyene

    Atatürk’ün hedefi bilinçli bir toplumdu, ilk adımı ise 19 Mayıs

    Narlıdere Metrosu ve İzmir’in hakkı

    Seçime doğru… Çok yorulduk!

    Patates… Soğan…

  • Künye
No Result
View All Result
Türk Haber Hattı
No Result
View All Result

Kurban kesimi ve etlerin korunması

0
0
SHARES
6
VIEWS
Facebook'ta paylaşTwitter'da paylaşEmail gönder

 Cuma günü kurban bayramı. Geçen yıl kurban bayramında Türkiye genelinde, yaklaşık olarak 900 bin baş büyük, 2 milyon baş küçükbaş olmak üzere toplam 3 milyon baş civarında hayvan kesildi.

Ancak bu yıl bu sayılara ulaşılamayacağını sanıyorum. Çünkü bayram korona gölgesinde yapılacak. İnsanların geçen yıllara oranla daha büyük bir kısmı bağış yolunu seçmiş durumda. Bazıları ekonomik nedenlerle kesmeyeceklerini ifade ederlerken, yurtdışındaki seyahat kısıtlamaları nedeniyle Avrupa’dan gelemeyen yurttaşlar da bu yıl kurbanlarını bulundukları ülkelerde kesecekler. Bu da pek tabii ki sayıyı azaltacak.

Kurban bayramı, Ramazan’a göre daha telaşlı. Birinci gün kurban işleriyle uğraşılırken, bayram ziyaretleri genellikle ikinci günden itibaren başlıyor.

Türkiye’de kurbanlık hayvanlar genellikle bayramın birinci günü kesiliyor. Halbuki bayram dört gün ve kesim işlerinin bu dört güne yayılması gerekiyor. Bu yapılırsa ne kurbanlık bulma telaşı ne fiyat dalgalanmaları ne de koronaya yakalanma riski olur.

El sıkmak hala riskli ve kurban satın alırken uzun süre el sıkışıp sallama geleneği bu yıl için unutulmalı, pazarlık baş sallayarak yapılmalı. Alışveriş sırasında da fiziksel mesafe (sosyal mesafe) mutlaka korunmalı.

Şu ana kadar böyle mi oldu? Geçen hafta sonu birkaç ilçenin kurbanlık satış yerlerini gezdim. Ne sosyal mesafeye uyan, ne de maske takan var. Alışverişler de maşallah eskisi gibi dakikalarca el sallanarak yapılıyor. Uyarsanız da nafile yanıt hep ayni “bir şey olmaz”

Bu arada görüştüğüm Veteriner Hekimlerin söylediklerine göre; kesim öncesi kurbanlık hayvanların yorgun olmaması ve kesimden önce 12 saat boyunca yem verilmemesi gerekiyor.

Taşınmaları ve kesilmeleri sırasında hayvanlara kötü muamelelerden ve hareketlerden kesinlikle kaçınılmalı. Gerek kesimden önce gerekse de kesim sırasında hayvanların strese girmeleri hayvan refahı açısından sakıncalı. Ayrıca böyle durumlarda etleri de kısa sürede bozuluyor.

Kurbanların, belediyelerce belirlenmiş yerlerde kesilmesi gerekiyor. Özel mülk veya bahçesinde kurban keseceklerin kesim yerleri beton, beton asfalt vb. sızdırmaz malzemeden yapılmış olmalı. Kesim sonrası kanın toprağa dağılmasını önlemek üzere çukur hemen toprakla kapatılmalı, gerektiğinde kireçlenmeli.

Kurbandan çıkan ve kullanılmayacak olan işkembe ile diğer benzeri atıklar, sızdırmaz, dayanıklı, yüksek yoğunluklu polietilen siyah torbalara üçe iki oranında konulmalı, gerektiğinde ikinci torba kullanılmalı, ağzı iyice kapatılıp bağlanmalı ve bayram süresince hizmet verecek olan belediye temizlik ekiplerine teslim edilmeli.

Bu hizmetlerin verilmediği yerlerde bahsedilen atıklar ve var ise hastalıklı bölümler kesim yapanlar tarafından en az iki metre derinliğindeki çukura gömülmeli. Ayrıca, cadde, sokak ve park gibi kamusal alanlarda kurbanlık hayvan kesimleri yapılamayacağının unutulmaması gerekiyor.

Kesim sıcaklığının düşmesi için en az 5-6 saat bekletildikten sonra etler buzdolabına kaldırılmalı. Kurbanlık etler henüz kesim sıcaklığında iken poşet içerisinde veya hava almayacak durumda büyük parçalar halinde üst üste buzdolabına konmamalı.

Bu durumda buzdolabının ısısı iç kısımları soğutmaya yetmeyeceği için iki gün gibi çok kısa bir sürede bozulma, kokuşma hatta yeşillenmeler oluşuyor. Böyle kısımlar kesinlikle tüketilmemeli, hemen imha edilmeli.

Kesim kalitesi ve hijyen durumuna göre değişmekle beraber, etler buzdolabında 5-6, kıyma 3 gün durabiliyorlar. Daha uzun süre isteniyorsa eksi 18 derecedeki derin dondurucularda saklanmalılar.

Kesim sonrasında ailecek ya da kurban kesmeyen komşularla birlikte kavurma yeme geleneği vardır. Kavurmaların iyi pişirilmesi gerekiyor. Sofraya oturma düzeninde de sosyal mesafe kuralları mutlaka yerine getirilmeli.

Bayram ziyaretleri de, şayet yapılacaksa, el sıkmadan ve sosyal mesafeye uyarak yapılmalı.

Bu vesileyle sizin, değerli ailenizin, akrabalarınızın, komşularınızın ve dostlarınızın kurban bayramını kutlarım.

 

 

Prof. Dr. Harun Raşit Uysal

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi

E posta, harunrasituysal@gmail.com

e mail; harun.uysal@ege.edu.tr,harunrasituysal@gmail.com

 

 

Tags: Kurban kesimi ve etlerin korunması
Önceki Haber

Bugünün Koronavirüs raporu açıklandı

Sonraki Haber

Pınar Gültekin cinayetinde şüpheler artıyor

Sonraki Haber

Pınar Gültekin cinayetinde şüpheler artıyor

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

YAZARLAR

Mustafa YILMAZ
  • 9 Eylül’ü anmak Yunanlar kadar bizim de hakkımız
Altan ALTIN
  • Zaman dayanışma zamanı
Prof. Dr. Harun UYSAL
  • Gıdada büyük kriz; köylerden tarhana da gelmiyor!!!
Nurhayat TALAY
  • Börek lezzetinin kökeni

Sosyal Medya

Tüm Kategoriler

  • Asayiş
  • Bornova
  • Dünya
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Genel
  • Güncel
  • Güncel Haber
  • Gündem
  • Kültür Sanat
  • Magazin
  • Politika
  • Röportajlar
  • Sağlık
  • Son Dakika
  • Spor
  • Türkiye
  • Yaşam
  • Yazarlar
  • Yerel Yönetimler
  • Ana Sayfa
  • Güncel
  • Türkiye
  • Politika
  • Ekonomi
  • Sağlık
  • Eğitim
  • Dünya
  • Spor
  • Magazin
  • Yazarlar
  • Künye

© 2018 Türk Haber Hattı - Web Site by aboowsocial.

No Result
View All Result
  • Ana Sayfa
  • Güncel
  • Türkiye
  • Politika
  • Ekonomi
  • Sağlık
  • Eğitim
  • Dünya
  • Spor
  • Magazin
  • Yazarlar
  • Künye

© 2018 Türk Haber Hattı - Web Site by aboowsocial.